Capriccio di Bacco

Capriccio di Bacco, IGA (0,75 L)

 8.90

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Scheda comparativa PDF

IGA, Italian Grape Ale. Birra chiara doppio malto ad alta fermentazione con aggiunta in cottura di mosto fresco.
Grado alcolico: circa 7,5° %vol(da 17 a 18° Plato) dipende dall’uva.
Fermentazione: alta fermentazione.

Bottiglia 0.75 Litri

L’annata 2019 è caratterizzata dall’uso del mosto d’uva Refosco dal Peduncolo Rosso.

In produzione, pronta per la primavera 2020.

Esaurito

Descrizione prodotto

Il Capriccio di Bacco è l’unione armoniosa di orzo e uva.
L’uva, appena spremuta, viene cotta assieme al mosto d’orzo.
Di anno in anno, nel mese di settembre, selezioniamo l’uva di un produttore locale per ottenere un prodotto unico di altissima qualità.
Questa birra viene prodotta in piccole quantità durante la vendemmia e matura fino alla primavera successiva.
 Le annate del 2008 e 2010 furono fatte con uva Glera mentre le successive con uva Vitovska, nel 2019 la cotta è stata fatta con il Refosco dal peduncolo rosso
Interessante lo sviluppo di gusti e profumi contrastanti durante i mesi di maturazione: a volte è birra e a volte sembra vino. Alla fine tutto si amalgama formando un tutt’uno. A quel punto e siamo in primavera, la signora delle nostre birre è pronta.
Ingredienti:
Acqua, Miscela di orzi pregiati, mosto d’uva, luppoli pregiati tedeschi.

 Il prodotto non è filtrato nè pastorizzato.

Parametro UM valore
Colore Giallo paglierino (per la Vitovska)/ Ambra (per il Refosco)
Tipo di fermentazione alta
Grado Alcolico %Vol 7,3
Grado Plato °Plato 18
Temp. di servizio °C 8°-12°
Temp. di conservazione °C 5°-10°
Rifermentazione in bottiglia Metodo classico

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg

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