Capriccio di Bacco

Capriccio di Bacco, IGA

 10.90

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Scheda comparativa PDF

IGA, Italian Grape Ale. Birra chiara doppio malto ad alta fermentazione con aggiunta in cottura di mosto d’uva Vitovska.
Grado alcolico: circa 7,5° %vol(da 17 a 18° Plato) dipende dall’uva.
Fermentazione: alta fermentazione.

Bottiglia 0.75 Litri

Per l’annata 2016 è prevista la produzione per metà settembre. Sarà disponibile dalla primavera del 2017.

Storico attività:

Aggiornamento 8/3/2017. PRONTA!!!

Aggiornamento 6/10/2016. Finita la fermentazione, da domani inizia la maturazione.

Aggiornamento 28/09/2016. Fatta la cotta!

Aggiornamento 15/9/2016. Abbiamo già preparato la sala cottura ed il tino dove la birra fermenterà e maturerà. Aspettiamo a giorni la raccolta della Vitovska. Che buona!

99 disponibili

Descrizione prodotto

Il Capriccio di Bacco è l’unione armoniosa di orzo e uva.
L’uva, appena spremuta, viene cotta assieme al mosto d’orzo.
Di anno in anno, nel mese di settembre, selezioniamo l’uva di un produttore locale per ottenere un prodotto unico di altissima qualità.
Questa birra viene prodotta in piccole quantità durante la vendemmia dei “bianchi” e matura fino alla primavera successiva.
 Le annate del 2008 e 2010 furono fatte con uva Glera mentre le successive con uva Vitovska.
Interessante lo sviluppo di gusti e profumi contrastanti durante i mesi di maturazione: a volte è birra e a volte sembra vino. Alla fine tutto si amalgama formando un tutt’uno. A quel punto e siamo in primavera, la signora delle nostre birre è pronta.
Ingredienti:
Acqua, Miscela di orzi pregiati, mosto d’uva Vitovska, luppoli pregiati tedeschi.

 Il prodotto non è filtrato nè pastorizzato.

Parametro UM valore
Colore Giallo paglierino
Tipo di fermentazione alta
Grado Alcolico %Vol 7,3
Grado Plato °Plato 18
Temp. di servizio °C 8°-12°
Temp. di conservazione °C 5°-10°
Rifermentazione in bottiglia Metodo classico

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg

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